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日本料理の関連情報
日本料理（にほんりょうり、にっぽんりょうり）は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して和食とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。和食は2013年に無形文化遺産に登録された。
広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義には精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によるものである。日本産の農林水産物・食品の輸出も2013年から右肩上がりに伸びている。2016年は7502億円と2012年の4497億円から1.7倍に増え、2017年は8000億円台に乗せた。日本国政府（農林水産省）は1兆円を目標としており、日本食レストランの増加と日本食材輸出を推進している。
※テキストはWikipedia より引用しています。
京都の代表的なお菓子として有名なものの一つに生麩(なまふ)があります。その生麩を使ったおしゃれで新しい京生麩を扱うお店が『京生麩のお店 愛麩』です。人気のパワースポット『平安神宮』に２０１７年にオープンした『京都・時代祭館 十二十二(トニトニ)』内に店舗があります。生麩は、小麦粉から作られるタンパク質から出来ています。小麦粉を練り、米粉と水を加えそれを蒸して作られます。作り方はシンプルですが、職人の技が込められています。鎌倉時代末期に精進料理の一食材として用いられたと伝えられており、貴重なタンパク源として食されていました。生麩は高たんぱくで低カロリーそしてミネラル豊富と女性には優しい食材です。モダンで京都らしい店内では定番の京生麩から変わった生麩まで様々な生麩を楽しむことができます。もちもちとした感触を定番で楽しむなら、あわ麩、よもぎ麩、道明寺麩に田楽味噌をつけた田楽barや、高級九州醤油を絡めた磯部焼barがあります。これがお酒によく合います。ソフトドリンクやビールやハイボールのついた嬉しいセットもあります。他にもガーリックやチリソース、カプレーゼなどの洋風ソースから、明太マヨ、ツナマヨのソースを付けたりした、生麩の固定概念に縛られない新しい生麩もあります。このほかにも生麩スイーツとして生麩を味わうことができます。かぼちゃ麩に黒豆ベーストをトッピングしたものや、抹茶きな粉やピーナツバター、高級チョコをコーディングしたものなどを楽しむことができます。また愛麩オリジナルスイーツもおすすめです。キュートなカタチにあしらえた生麩を散りばめたソフトクリームやパフェ、和風スイーツなら、なまふドリンク抹茶きな粉、ちり麩入り甘酒や、はな麩をのせた丹波大納言餡のぜんざいなどもあります。体にやさしくおいしい京生麩で味も目も楽しませてくれるそんな素敵なお店です。平安神宮にお参りしたら、ぜひ『京生麩のお店 愛麩』で京生麩に舌鼓を打ちながら、京都を堪能してみてください。
